Objecteurs de croissance n°23 - UHT : Ultra Haute Température
Un documentaire sur l'étouffement de l'artisanat alimentaire par les normes d'hygiène.
Contrôles incessants, analyses à répétition, paperasseries... Les petits et moyens producteurs et transformateurs dénoncent un système qui met peu à peu leur survie en péril.
Au centre de ce système: l'Agence Fédérale pour la Sécurité de la Chaîne Alimentaire (AFSCA).
Préoccupés par la stérilisation silencieuse de tout ce petit monde des saveurs, nous avons pris le temps d'entendre quelques-uns de ces artisans en danger...
diffusé le 7/2/2008 sur Radio Panik.
Réalisation: Sébastien Vanderborght, Hervé Brindel.
